O mesmo par pode ter vários pools, cada um cobrando uma taxa diferente em cada swap: normalmente 0,01%, 0,05%, 0,3% ou 1%.
Cada nível é um pool separado, com liquidez própria e passo de preço próprio — a menor distância de preço em que uma borda da faixa pode ficar.
Uma taxa maior não significa, sozinha, mais renda: depende também de quanto volume aquele pool atrai.
Quem faz swap vai aonde o preço é melhor depois da taxa, então o nível mais movimentado de um par costuma ser um de taxa menor.
A liquidez, por sua vez, segue as taxas, e um nível com pouca liquidez dá a cada depósito uma parte maior do que cobra.
As páginas de pools deste site listam cada nível de um par ao lado do pool em leitura, com a profundidade de cada um.